Sapi Spesial. Banyak rupa ternyata ada dari madura, betawi, lamongan, namun cara membuat soto ini tetap hampir sama saja, yang sama adalah tetap enak. Jadi anda jangan kuatir tentang rasa karena masakan tradisional indonesia hampir semuanya enak dan pastinya sesuai dengan lidah kita. Nah bikin soto babat ini berasal dari daging sapi, bukan kambing, sebelumnya pilihkan bahan yang masih segar dan bagus biar rasanya nanti enak, ok lihat deh resep dibawah ini.
Bahan yang diperlukan :

• 750 gram babat sapi bersih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 liter air bersih

Bumbu :

2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 batang Serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak sayur


Bumbu dihaluskan :

4 butir kemiri, sangrai
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran, disangrai dulu
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 sendok teh garam


Pelengkap :

300 gram kentang, kupas, iris iris tipis, lalu goreng kering
150 gram taoge, seduh air mendidih, tiriskan
2 sendok makan bawang putih goreng, remas(bubukkan)
1 sendok makan daun seledri, dicincang
Secukupnya sambal rawit
secukupnya jeruk nipis

Cara Membuat Soto Babat Sapi :

1. - Pertama masukan babat sapi dalam panci (bertekanan pressure cooker kalau ada). Tuangi air, masukkan daun salam dan daun jeruk.
2. - Rebus di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit.(pressure cooker), kalau pakai pancai biasa 1 jam
3. - Buang air rebusan.Ambil babat lalu potong potong ukuran 1x1x4 cm. Sisihkan.
4. - Kemudian Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, Serai, dan daun bawang. Aduk sampai harum
5. - Lalu Masukkan potongan babat, aduk aduk sampai harum.
6. - masukan 1,5 liter air, masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Angkat.selesai.

Cara penyajiannya biasa seperti ini ; Ambil mangkok lalu simpan taoge, tuangi babat berikut kuahnya, Taburi keripik kentang atau emping, bawang putih goreng, dan daun seledri, jangan lupa sambal rawit dan jeruk nipis.

---

Keterangan :
Waktu Memasak: 1 Jam 35 menit dan Menghasilkan: untuk 6 Orang , Resep ini mendapatkan : 5 Bintang oleh 93 Resensi